麻婆臊子脑花怎么做好吃 川菜臊子脑花的做法

1、熟猪脑花1副，杏鲍菇1个，猪肉臊子适量，姜蒜粒适量，青蒜苗段适量，郫县豆瓣酱适量，豆豉适量，辣椒适量。

2、杏鲍菇和熟猪脑都切块。

3、锅内加菜籽油和猪油的混合油六成油温下郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒。

4、面、姜蒜粒炒香出色后适量加鲜汤或清水。

5、下入猪肉臊子、脑花、杏鲍菇中小火烧五分钟左右。

6、加入青蒜苗后开大火收汁。

7、水淀粉勾芡，起锅装盘，最后均匀撒上花椒面即可。