吃马齿苋要不要焯水

需要。

1.马齿苋当中含有的大量的草酸成分，直接吃口感十分苦涩，并且过多摄入草酸成分会增加患结石的风险，而焯水能去除其中部分草酸成分，所以吃马齿苋前焯一下水会更加的健康，同时口感也会更好。

2.马齿苋一般都长在路边，这样难免会受空气中细菌灰尘的污染，在吃之前焯一下水还能起到杀菌消毒的作用，这样吃起来更加卫生安全。

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