黑麦面粉用法窍门 黑麦面粉怎么和面

1、食材：面粉300克、黑麦面粉100克、白糖10克、酵母4克。

2、1份黑麦面粉和2份面粉放入盆中，放入白糖，酵母加温水合成面团盖上盖发酵。

3、面团发酵到原面团一倍大左右，并且有蜂窝状，面团就发酵好了。

4、面团放在面案上揉出气泡，醒面10分钟左右，再揉面，再醒面，反复三次，面团就醒好了。

5、揪成适量大小的剂子擀成圆饼，从中间切开，用叉子压一下造型。

6、四片半个面饼错开摞在一起，用筷子压一下，放入一颗大枣，从放入大枣一头卷起，整理一下造型。

7、凉水下锅，水开蒸20分钟，关火焖5分钟，好看又好吃的面食就做好了。