无锡排骨做法 无锡小排骨的做法

1、食材：子排300克、葱1根、姜115克、桂皮0.5克、八角1粒、酱油2大匙、淀粉水1大匙、鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量。

2、葱洗净，整根拍碎，再切成长段，姜洗净、切成片状。

3、子排洗净、切块，加入酱油抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。

4、锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚。

5、转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁。

6、加入淀粉水勾芡，最后加入鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐、煮匀即可端出。