手工版奶香吐司教程 吐司制作教程

1、材料，高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺(2.5ML)，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺（7.5ML)，奶粉12克，水145克。

2、将除黄油外所有材料称好重量后放入容器内。

3、据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。

4、在室温下发酵到2倍大。

5、挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。

6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。

7、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。

8、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。

9、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。

10、发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。

11、送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。

12、打开土司盒，香喷喷的吐司已经烤好了，趁热脱模。

13、把土司放在冷却架上冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。