蛋糕为什么出炉就回缩做好的蛋糕为什么会回缩

日期：2022-12-15 09:32:03人气：13

导读：蛋糕为什么出炉就回缩：1、蛋白霜没有打至尖挺；2、搅拌的时间过久，造成蛋白霜消泡，面糊没有支撑力；3、使用了放沾烤模，导致蛋糕没有抓附力造成回缩；4、如果在炉中膨胀得很好，一出炉就回缩是因为没有烤透，组织没有定型；5、蛋黄面糊搅拌过久导致产生

蛋糕为什么出炉就回缩（蛋糕为什么出炉就回缩了）

1、蛋白霜没有打至尖挺；

2、搅拌的时间过久，造成蛋白霜消泡，面糊没有支撑力；

3、使用了放沾烤模，导致蛋糕没有抓附力造成回缩；

4、如果在炉中膨胀得很好，一出炉就回缩是因为没有烤透，组织没有定型；

5、蛋黄面糊搅拌过久导致产生筋性。

蛋糕为什么出炉就回缩 做好的蛋糕为什么会回缩