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炒青豆用焯水吗 炒青豆要焯水吗

日期:2022-12-15 09:32:07人气:15

导读:炒青豆用焯水吗:1、没有一定要求焯水,但是一般还是建议先焯水,这样炒的时候便很容易熟。2、而且可避免和别的菜炒的时候,其他菜炒的太烂或太老。比如和肉粒加在一起的时候,才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。3、另外,生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物

炒青豆用焯水吗(炒青豆要焯水吗)

1、没有一定要求焯水,但是一般还是建议先焯水,这样炒的时候便很容易熟。

2、而且可避免和别的菜炒的时候,其他菜炒的太烂或太老。比如和肉粒加在一起的时候,才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。

3、另外,生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素,如果没有煮熟就食用,有可能引起食物中毒。

4、这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。因此选择过水可更好保证青豆充分煮熟。

5、当然,要不要过水全看大家的意愿,如果大家炒的青豆能确保都熟透的话,那就不用担心吃了会中毒。

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