发面千层饼的制作方法教程 发面千层饼的制作方法和配料

1、食材：面粉200克、温开水适量、酵母1克、面粉50克、植物油60克、小葱适量、盐1勺。

2、面粉加入酵母温开水，和成柔软的面团，放入温暖的地方发酵；

3、面粉碗里放入1少盐拌均匀，锅内放植物油或是猪油，油热后，放入葱花炒出香味，葱渣丢弃，热油直接浇在面粉上，拌均匀即可。油酥也可以换成辣椒酱、肉酱这样自己喜欢的口味。

4、发酵至原来大小的2倍左右，状态为蜂窝状即可；

5、取出发酵好的面团排气后，搓成长条，切成大小一致的小剂子；

6、去一个小剂子，擀成薄片，刷一层油酥；

7、切一个口子，沿着切开的口子卷起来，封好接口，接口朝下，按扁，稍微擀薄；静置15分钟以上；

8、平底锅刷一层色拉油，开中小火，煎至2面金黄色即可；