黄瓜皮蛋汤的做法 四川黄瓜皮蛋汤的做法

1、准备好所用食材;黄瓜去皮后切菱形片。

2、皮蛋一个蛋切12块;放入少许淀粉,将皮蛋块逐块沾一层淀粉。

3、荆芥去茎留叶,洗净备用;炒锅放少许橄榄油烧热。

4、下入沾好淀粉的皮蛋块慢慢煎;将皮蛋块煎成金黄色即可。

5、加入适量清水;烧开后,放入青瓜片,然后放入食盐、白胡椒粉调味。

6、黄瓜片烫至7—8成熟的时候，关火，调入鸡精和芝麻油调和味道，放入荆芥叶；装碗即可食用。