正宗艾青团的做法步骤 艾青做青团怎么做

1、用料：糯米粉800g、粘米粉200g、艾草粉50g、海藻糖50g、清水2000ml、肉松适量、咸蛋黄14个、麻薯14个、豆沙350g、食用油1小勺。

2、准备好所有食材。

3、艾草粉加入海藻糖拌匀。

4、加入500ml热水搅拌至无干颗粒。

5、拌匀后的艾草汁。

6、将糯米粉和粘米粉拌匀。

7、将艾草汁倒入，再加入清水揉成面团，清水慢慢倒，倒一点揉一下直到面团不软不硬正好为止。

8、静置面团二十分钟。，然后分成约70g的面团。

9、取豆沙25g包入咸蛋黄。

10、取一个面团擀成圆形包入一点肉松，一个麻薯和咸蛋黄豆沙揉成原型。

11、放入蒸笼上蒸上15-20分钟。

12、蒸完取出表面刷上食用油，待凉后包上保鲜膜放冰箱，食用的时候取出放微波炉热一下就行了。