炸面角如何做 在家炸菜角的面制作过程

1、食材：面粉250克、鸡蛋30克、油30克、温水70克、白糖60克、白芝麻20克、椰蓉20克、花生仁100克。

2、面皮食材；面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油30克、鸡蛋1枚、温水适量。

3、馅料食材：熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克。

4、250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水，用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

5、炒熟的花生搓去外皮，放入保鲜袋中用擀面杖压成花生碎。

6、压碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均匀，加入大约15克玉米油，拌匀即成馅料。

7、松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮，用模具或水杯口压出圆面片，取一份面片放入适量馅料，对折先捏成半月形。

8、然后用沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状，所有的油角全部包好，包好的油角是不会粘连的，可以叠一起摆放。

9、锅中油温四五成热，开始掌握不好油温，可以用筷子试一下，筷子放下去时会起泡时，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦，炸至金黄色就可以了，捞出控油即可。