酱香春卷的做法 香菜春卷的做法窍门

1、将200g面粉同1g盐混合；

2、面粉里徐徐倒入100g清水，一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状；

3、再揉成光滑的面团；

4、覆盖上保鲜膜，松弛10分钟左右；

5、将面团平均分配成16个小丸子，每个小丸子大约17g；

6、将丸子压扁，擀成均匀大小的圆形面皮；

7、将面皮叠起来，每张面皮之间刷上适量植物油；我分成了两份，8张面皮叠在了一起；

8、用擀面杖将面皮来回擀成薄面片；面皮大小看个人需要；

9、蒸锅垫上蒸布，放入擀好的春卷皮，冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右；

10、备好其他食材：韭菜洗净切段；火腿切丝；白萝卜刨丝，调入适量盐搅拌均匀，腌制几分钟；

11、炒锅烧热，放入适量植物油；

12、依次放入火腿丝、白萝卜丝、韭菜翻炒至熟；

13、蔬菜炒熟后，关火，盛出；春卷皮出锅，稍微晾凉，一张一张揭开；

14、春卷皮抹上适量沙茶酱；

15、再将蔬菜卷上即可食用。