鄂托克旗美食 鄂托克前旗美食

鄂托克旗美食有手扒肉、糌粑、哈达饼、涮羊肉、奶皮、藏包子、烤羊腿等。

1、手扒肉：将带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。食用时剔下羊肉，蘸上调好的佐料即可。

2、糌粑：将青稞洗净、晾干、炒熟之后磨成面粉，然后再用少量的酥油茶、奶渣和糖等搅拌均匀后，捏成团状即可。

3、哈达饼：又称哈达火烧，是赤峰市独有的传统着名小吃，哈达饼黄白相间，层次分明，味香甜，入口即化，久贮不坏。

4、涮羊肉：又称羊肉火锅或者涮锅子，选用当地的优质羊，其肉质鲜嫩、营养丰富，是羊肉中的上品。

5、奶皮：指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，略有甜味、十分可口。

6、藏包子：相传最早的藏包子是以青稞面为皮，牛羊肉为馅蒸制而成，现在以白面为皮，以牛肉为主馅，加适量牛板油，调以葱花、酱油、味精、花椒水等佐料，上笼蒸制而成。

7、烤羊腿：制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等，其菜形美观、颜色褐红、肉质酥烂、味道香醇、色美肉嫩、浓香外溢、老少皆宜。

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