淮上区美食 淮扬美食介绍

1、河溜小豆饼：怀远河溜小豆饼，是筛选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料。厚薄均匀、色泽淡黄、味美清香。

2、湖沟烧饼：又名马蹄酥，因产于湖沟镇而得名。其以小麦面粉、芝麻为原料，用多道工序制作而成，制成后，香酥可口、稍嚼即烂、外脆里嫩。

3、杜广兴板鸭：是安徽省蚌埠市五河县的特色美食。杜广兴板鸭以鸭、盐、茴香、生姜、八角、葱等为原料，经选鸭、屠宰、烫鸭、压扁鸭体、腌制、晾干等工序制作而成，食之鲜醇可口。

4、烧全鸡：蚌埠金涂山烧全鸡是发明专利产品，风味独特。原料精选皖北，豫东，鲁南等地农家散养的一年以上的健壮雄草鸡，配一三十多种名贵香料，精盐，植物油，调料等。经二十一道工序，以文武火精久耗时烧制而成。产品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鲜，嫩，风味独特，口味纯正之特点，深具徽菜特色。

5、烤猪蹄：烤猪蹄翻面、割肉、松骨，每一个步骤都是有要求。刷上秘制酱料，撒上香喷喷的花生碎，猪蹄肉极嫩，入口即化，筋的部分仍然保持Q弹的味觉。

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