钢城区美食 钢城区美食街东北铁锅

1、炒木樨肉：将猪肉切成丝，木耳、黄花洗净泥沙，择净去根，在开水中烫一下捞出，鸡蛋打入碗中搅散，沙勺放入葱姜油烧至6成热，把鸡蛋倒入勺内炒熟取出，用圆勺放入熟大油，烧至6成热倒入肉丝炒至6成熟时拨至勺边，放入甜面酱，炒熟后与肉丝再一起煽炒，然后加酱油炒匀，并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、木耳，颠翻几下即可。

2、双烤肉：把带骨硬肋猪肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮，再用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去，将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中即可。

3、莱芜羊汤：莱芜羊汤选用本地区山区天然放养的优质全羊精制加工而成，不腥不膻，肉质酥烂，汤色乳白，营养丰富，味道独特。

4、庙子粉皮：庙子粉皮选用莲花山脚下纯天然、无污染、不使用任何化学肥料的地块，所产的优质甘薯加工而成。其产品特点是无激素、无毒素、光亮透明、耐煮、韧性强，味道香甜纯正、口感好。

5、西红柿炒蟹：活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色，西红柿去皮、蒂，切滚刀块，滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。

语音朗读