华安县美食 华安县小吃

1、高安肉饼：高安肉饼是高安本地的特色美食，采用原始工艺制作而成，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩有味，很受当地人的喜欢。

2、马坑地瓜面：用传统方法把地瓜制成粉，加上人工揉面、木棍擀面、手工切面，所以方能传承老味道，Q弹劲道。

3、咸粿：是华安最具地域特色的粿品，沿用祖辈留下的传统工艺，水磨米浆，柴火蒸制，隔层加浆，粿浆均匀，层次分明，一炊粿要十个小时硬火蒸制，三到五个小时煨火收汁。咸粿软嫩，富有弹性，香味十足，老少皆宜。

4、仙都猪蹄：仙都黑明猪蹄，采用祖传中药材秘制配方卤制，口味独具特色。趁热食用，口感软绵香滑，皮软嫩肉多汁；待放凉后再食用，则是另一种风味，口感Q弹脆爽、肥而不腻。

5、五香卷：将半肥半瘦猪肉条、葱头碎、荸荠碎、虾皮等原料，调配五香粉、白糖、虾油适量，加上番薯粉和水搅拌均匀成浆糊状，再用豆腐皮包卷成长四寸、直径一寸左右的圆条状，放热油锅里炸熟。趁热食用，外酥内润，香味浓郁，鲜美可口。

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