乌马河区美食 乌苏美食街

乌马河区美食有干烧鲤鱼、杀猪菜、血肠、压锅鱼、筋饼等。

1、干烧鲤鱼：以鲤鱼为主料，小火烧制入味后大火收汁而成，汤汁郁浓、辣香爽口、肉嫩软糯。

2、杀猪菜：采用新鲜猪骨、猪头肉、五花肉、全套猪下水为主料煮制而成，蘸着盐面或蒜酱食用，解腻增味、口味丰富。

3、血肠：血接入盐水中，拌上剁碎的猪肉、洋葱、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成，切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，味道浓香、油而不腻。

4、压锅鱼：以鲤鱼为原料，辅以葱、姜、干辣椒、郫县豆瓣、蒜辣酱、蚝油、料酒、青椒、圆葱、香菜等调料，高压锅压制而成，香气四溢、鱼肉酥烂、汤汁浓郁。

5、筋饼：和北方的春饼、南方的春卷皮吃法类似，但筋饼更薄、柔软而筋道，铺在报纸上仍可看清报纸上的字，卷菜时柔软不易碎裂。

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