宁县美食 宁县美食及其风俗

1、烧鸡：烧鸡是宁县比较有名的地方小吃，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻的特点。

2、猪灌肠：宁县东区的猪灌肠在整个陇东地区都闻名遐迩，那里蒸制的猪灌肠蒸得软硬适中，味道醇香，翻炒不易碎，吃起来别有风味。

3、灰豆汤：是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，出锅后吃的时候加入白糖，别具风味，豆绵汤糊，粥甜味香，富含营养。

4、蒸鸡肉：宁县蒸鸡肉属于庆阳的一绝，在宁县南区早胜、良平等地较为常见，是宁县的灵魂小吃。优选的精致鸡大腿肉，佐以特色香料腌制，最后，以特制的金黄面皮包裹，用文火蒸熟。鸡肉的香甜与面皮的软糯相碰撞，让人垂涎三尺。

5、烩麻食：麻食呈枣核形状，中间是空心的，它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。麻食中加入西红柿，土豆，豆腐等特色食材，加以翻炒烩制，一碗让人垂涎欲滴的烩麻食就可以品尝了。

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