豆角炒肉面怎么做好吃法 豆角炒肉面怎么做好吃法窍门

豆角600g、五花肉片100g、花椒几粒、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、八角一颗、面条400g老抽适量、五香粉适量。

把面条撒一点油放锅里散开蒸20分钟至熟透，拿出抖搂开，放置一旁备用。蒸面条的同时，准备配料，切葱姜蒜、肉片、把豆角掰成长段。

锅中放适量油，油热后，放入花椒八角炒出香味，放入葱姜蒜爆出香味，再放入肉片，炒至肉片泛白，放入豆角继续翻炒。

炒至豆角微微发绿，加入三分之二的盐量，放五香粉适量，老抽一勺，生抽三勺，加水没过豆角，在豆角上放入刚才蒸好的面条，盖上锅盖，大火至上气后转中小火焖，焖的同时，准备一个小碗，碗中放入适量的水，一倍老抽，三倍的生抽。

把刚才调好的调料水，慢慢均匀撒在豆角面上，可以用筷子稍微翻动，使面条上色更加均匀，然后继续盖上锅盖中小火焖面。

焖至锅中还有少量水，转小火，把豆角和面条翻拌均匀，关火，香喷喷的豆角面就做好了。

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