天津焖子是什么做的 天津传统焖子怎么吃

天津焖子是淀粉制成的凉皮、凉粉做的。做法：

1、准备食材：红薯粉、水、大蒜、芝麻酱、盐、糖、鸡精、生抽、醋、香菜。

2、将水倒入红薯粉中，搅拌均匀。

3、反复过滤3-5次，碾碎没有溶解的颗粒，过滤掉杂质。

4、将水烧开，水沸腾后，倒入已经搅拌均匀的红薯粉浆。

5、改小火，用铲子不停翻拌，受热均匀。

6、基本到深色透明状，焖子糊糊就熟了。

7、找合适的容器，四周抹上油，倒入焖子糊，放凉成型（可冷藏）。

8、放入适量油，油烧热，放入焖子，改中小火煎。翻面煎至焖子块成透明，且双面结嘎。

9、加入蒜泥、香菜碎、调味麻酱。再加入盐、糖、鸡精、水稀释调成麻酱汁，再加入生抽、醋、香油继续搅拌均匀。

10、最后蘸酱料食用。

语音朗读