萝卜糕为什么太粘 萝卜糕一定要用粘米粉吗

1、选的粉不对：做萝卜糕要选用粘米粉，这种粉做出来的萝卜糕才是正宗的味道，如果用糯米粉做就会导致做出来的萝卜糕粘粘的，想要吃正宗味道的萝卜糕，就需要用粘米粉制作。

2、粉和水的比例不对：做萝卜糕粉和水的比例也是很重要的，米浆水太多成品会偏软，反之则偏实，水量要根据实际情况和自己喜欢的软硬口感做适当增减，如果想要口感更硬的可适当少加点水。

3、萝卜丝的水没有炒干：萝卜丝的水也是会影响粉的粘稠度的，因此，要注意将萝卜丝的水炒干再加入调制好的粉中，不然会导致原先调制好的粉变得稀了。

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