甜面酱的用途与用法 甜面酱作用和用法

甜面酱的用途有调味料、蘸料、酱料。甜面酱可以用作调味料，在炒青菜或炖肉时，放一些甜面酱，做出来的菜肴色香味俱全。甜面酱可以用作蘸料，把黄瓜、青菜等凉拌菜蘸取甜面酱吃，口感极佳。甜面酱还可以用作酱料，在包饺子时，把甜面酱加入馅料中能提味。

甜面酱的用途与用法

甜面酱，也叫甜酱，以面粉、食盐、水为原料，经过制曲和保温发酵而制成的一种酱状调味品。甜面酱营养物质丰富，味道甜中带咸，有一股浓郁的酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

甜面酱的甜味主要来源它的发酵加工过程。甜面酱在发酵过程中会产生麦芽糖和葡萄糖等物质，从而产生甜味。甜面酱的鲜味来自于蛋白质分解的氨基酸，咸味来自于甜面酱加入的食盐。

甜面酱可以蘸食生菜、黄瓜、烤鸭等菜品，一般人都可以食用。因为甜面酱含有糖、盐，所以高血压患者、糖尿病患者不可食用。甜面酱应该保存在阴凉通风的地方，不能沾水，保质期在三个月左右。

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