甜面酱和豆瓣酱的区别是什么 蘸酱菜是豆瓣酱还是甜面酱

1、原材料不同：豆瓣酱主要材料是蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料。

2、味道不同：豆瓣酱有浓厚的酱香型和酯香，咸甜适口。甜面酱偏甜，但是带有多种多样口味物质和营养物，不但味道美味，并且能够丰富多彩菜式营养成分，提升可食性。

3、作用不同：豆瓣酱可以用来做红烧鱼，在快起锅的时候放一点可以调味，也可以在炒菜时加入。甜面酱老少咸宜，适用烹制酱爆和酱做菜，一般吃摊煎饼、玉米饼、家常饼。

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