日期:2022-12-20 09:58:53人气:8
1、盐+凉开水稀释法:取适量芝麻酱放在调料碗里,加少许盐,顺时针搅拌,边搅拌边淋入适量凉开水即可。
2、香油+凉开水稀释法:取适量芝麻酱放在调料碗里,加少许香油,顺时针搅拌,等芝麻酱开始变稀的时候,再继续添加香油或凉开水,边加边顺时针搅拌,直到芝麻酱被稀释到需要的程度即可。
3、温开水稀释法:取适量芝麻酱放在调料碗里,边搅拌边加入适量温热的开水,直到芝麻酱被稀释到需要的程度即可。
麻汁酱
麻汁,通常指的是花生酱,人们将花生炒至一定程度后,用石磨研磨呈粘稠酱状,可加在饭菜中直接食用,也可做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。
花生酱和芝麻酱的区别在于,芝麻酱为纯芝麻制作,花生酱有花生的研磨,香味更广,成分更多。
麻汁呈粘稠状,且有油析出。聪明的人们为了使其呈散状,把炒好的花生颗粒,研磨成细粉状,取几匙放入杯中,加入开水 、蔗糖稀释饮用,即谓麻汁,其营养成份含量较高、较全面。
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