奶香排包的做法 牛奶排包的做法

1、用料：鸡蛋40克。

2、装饰材料：糖5克、黄油40克、高筋面粉400克、牛奶220克。

3、主材料：盐2克、奶粉20克、酵母5克、蛋液（刷表面）适量。

4、把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋液、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面。

5、启动“和面”程序，约23分钟。

6、加入黄油，继续启动“和面”程序。

7、直至揉出扩展阶段，共46分钟。

8、揉圆放回面包机发酵至两倍大左右。

9、手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功。

10、取出面团按压排气揉均匀。

11、把面团分成12份相同大小的小面团，醒发15分钟。

12、取一面团擀成椭圆形。

13、从右往左卷起。

14、收口捏紧。

15、放入烤盘。

16、再次发酵至两倍大。

17、表面刷蛋液。

18、放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟。

19、烤好取出晾至手温后密封保存。