木樨肉的做法 木樨肉标准做法窍门

1、木樨肉又叫木须肉，是山东地区传统的特色名菜，属于鲁菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜等，这道菜营养丰富，美味可口。

2、准备材料：瘦肉350克，鸡蛋2个，黄瓜50克，干木耳5克，干黄花菜5克，香葱1棵，生姜1小块，

3、调料：食用油60克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，

4、将瘦肉洗净切片，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，

5、干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分发涨，剪去根部，黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片，葱、姜洗净后切丝，

6、锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中，即为所说的木樨，

7、炒锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。