如何做陈年老坛酸菜如何做陈年老坛酸菜鱼

日期：2022-12-02 13:57:46人气：126

导读：如何做陈年老坛酸菜：1、新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净。2、放到阳光下晾晒到叶子变蔫。3、放入粗盐揉搓芥菜。4、拧干水分放进老坛子中。5、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键。6、倒入25克高度白酒，封坛10天

如何做陈年老坛酸菜（老坛酸菜的制作过程）

1、新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净。

2、放到阳光下晾晒到叶子变蔫。

3、放入粗盐揉搓芥菜。

4、拧干水分放进老坛子中。

5、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键。

6、倒入25克高度白酒，封坛10天即可。

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