熬小米粥放碱好不好小米粥放碱好吗?

日期：2023-01-13 09:45:16人气：22

导读：熬小米粥放碱好不好：熬米粥的时候放入碱面，米粥煮出来之后又粘又烂，比较适口。但是这样的做法是不正确的。熬米粥的时候放入碱面，从营养学角度分析，这样煮出的米粥营养素损失是很大的。米粥中含有维生素B1，B2，尼克酸和维生素C等。这些维生素都有一个共同的物理特性，

熬小米粥放碱好不好

熬米粥的时候放入碱面，米粥煮出来之后又粘又烂，比较适口。但是这样的做法是不正确的。熬米粥的时候放入碱面，从营养学角度分析，这样煮出的米粥营养素损失是很大的。米粥中含有维生素B1，B2，尼克酸和维生素C等。这些维生素都有一个共同的物理特性，就是在酸性溶液中很稳定，即使加热也不会分解;而在碱性环境中很容易被分解破坏。煮粥放碱，会使粥中的维生素遭受严重破坏。所以建议煮粥时不要放碱面。

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