家中食燕窝的注意事项 燕窝忌什么

一、家常食用燕窝以做燕窝粥和炖燕窝汤最常见。

二、燕窝菜式采用炖的方式最理想，煮或煲损失有效成分较多。

三、“味不能杂”，燕窝应用清炖的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汗、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

四、燕窝咸甜俱宜，但从实惠、可口和方便各种角度来看，盐分会将燕窝分解。

五、如系咸食，应在吃的时候才下盐，若炖的时候下盐，盐分会将燕窝分解。

六、燕窝浸发宜用冷水而不要用热水浸，避免溶化。

七、燕窝浸发后要拣毛，可在浸妥的燕窝中加一滴生油，用筷子拔弄，可较易拣除之。

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