青团化了怎么办 青团的青怎么处理

一般就不能吃了。

最好不要用微波炉给青团加热，因为加热时间长，容易导致水的形成。青团最好用蒸笼加热。青团用麦绿汁做绿色，现在有些汤圆也着色了。不过，不同于蛋糕可以通过添加合成色素制成各种美丽的颜色，根据相关规定，汤圆等米制品和面制品属于食品，不允许添加人工色素，只能使用天然色素。比如橘子汤圆用胡萝卜汁，紫色汤圆用紫薯等等。还可以通过加热后的颜色变化来区分合成色素和天然色素。天然色素汤圆加热后颜色会变浅变深，着色力会下降；但合成色素汤圆中不存在，加热不会影响颜色的亮度。

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