鱼胆破了怎么办才能不苦 鱼破了胆怎样才不苦

1.料酒

鱼胆破裂后，立即将料酒加到鱼上，用酒精分解胆汁，然后用清水冲洗鱼胆和料酒。此时，鱼肉不会有苦味。

2.小苏打

将小苏打直接涂在鱼胆的破损部位。 小苏打粉会吸收胆汁，防止胆汁流到鱼的其他部位。 等待20分钟后，用清水将鱼洗净。

3.碱粉

鱼胆中的苦味成分是胆汁酸，它是一种酸性物质。 因此，在鱼胆破裂后，在鱼肉上加纯碱粉可以中和并分解胆汁酸，使鱼肉保持鲜味。

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