香椿食用中的注意事项 香椿食用中的注意事项是

1、开水烫

许多资料指出，香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量高于其他蔬菜，香椿越老，亚硝酸盐的含量越高。因此，应选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。此外，食用前最好用开水将香椿烫1-2分钟，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

2、不要吃太多

据《食疗本草》记载，香椿多食风，抽十经六脏，使人气血虚弱。因此，香椿不宜过量食用，每餐30~50克为宜。

3、阴虚体质不宜多吃

香椿是一种帮助阳的食物。一般来说，阳虚者吃香椿有好处，但阴虚干热者则可能加重肝火。

4、香椿不适合难治性疾病患者食用

香椿是一种发物。慢性病患者、慢性病患者和重病早期康复者应少吃或禁食香椿。

5、不适合皮肤病患者

香椿属发物，易动风，湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。

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