双皮奶凝固要放冰箱吗双皮奶是要冷却之后才会凝固吗

日期：2023-03-21 10:29:14人气：2

导读：双皮奶凝固要放冰箱吗：可以放冰箱帮助凝固成型。双皮奶并不是要放凉、冷藏了才会凝固，双皮奶做得好的话，在蒸出锅之后就会凝固了。其原理类似于制作蛋羹，当蛋清中的蛋白质被加热时就会发生这种情况。通常，双皮奶在蒸煮完成后会凝固，但是此时双皮奶非常稀，很容易损坏。冷却

双皮奶凝固要放冰箱吗？

可以放冰箱帮助凝固成型。双皮奶并不是要放凉、冷藏了才会凝固，双皮奶做得好的话，在蒸出锅之后就会凝固了。其原理类似于制作蛋羹，当蛋清中的蛋白质被加热时就会发生这种情况。通常，双皮奶在蒸煮完成后会凝固，但是此时双皮奶非常稀，很容易损坏。冷却的主要目的是等待奶皮形成，从而使双皮奶更好看，成型度更完美。

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