炸香椿不放淀粉的做法 炸香椿芽用面粉还是淀粉

配料：50克香椿，一个鸡蛋，200克面粉，一勺胡椒粉，4克盐。

步骤1：香椿不需要太多，仅50克就足够了。当然，如果您吃很多食物或吃更多的人，您也可以相应地准备更多食物。不能食用香椿茎，因此必须先将其取出，然后用水彻底冲洗香椿，使其干燥并放在一旁。

步骤2：抬起锅烧开水，然后将香椿放入锅中并开始热烫。请注意，最好将香椿烫一下，这样直接油炸时的口感和质地会非常好。只是用油炸的方法使香椿成熟，味道似乎仍然少了一点，如果先将其烫一下，味道会更香。

步骤3：将鸡蛋，盐，面粉和胡椒粉一起搅拌制成面糊。用于在油炸过程中粘贴香椿。有些人用玉米粉代替白粉。味道会有一定的味道。不同，您可以根据自己的口味和习惯进行选择。

步骤4：将面糊的成分混合后，加入适量的水，然后搅拌均匀。注意不要使面糊太薄，否则当面糊时它不会挂起来，并且也不能太厚，否则油炸的味道会受到很大影响。

步骤5：最好的效果是将面糊放在香椿上后不会迅速滴落。

步骤6：抬起锅并加热油。当油温达到温度的60％时，将香椿放入锅中，开始油炸。热量不要太高，否则很容易炸香椿。

步骤7：将其煎至两面都呈金黄色，然后上菜。撒上孜然粉或辣椒粉会使它更香。

需要注意的是制作和油炸面糊的过程，并且不要放太多盐。

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