炸香椿的具体做法 炸香椿的做法大全窍门

配料：香椿芽、面糊、淀粉、鸡蛋

调味料：盐，十三种香料

1、选择最柔嫩的部分，树上的新芽，几乎没有什么可以扔的，把它放进水盆里，洗干净。

2、煮沸后，加入香椿芽，烫20秒，取出放入冷水中浸泡。

3、香椿膏很重要。你不能只用面粉或淀粉。舀入3勺面粉和3勺淀粉。比例应该相等。加入半勺盐和适量的13种香料。倒一个鸡蛋。13种香料只会增加味道，不会太多。

4、往面糊里加水，并排搅拌。面糊均匀，没有粉刺。其粘度与老酸奶相似。把嫩芽浸在面糊里，包好所有的茎和叶。

5、锅里烧油，等油温达到50%热，把手放在上面感受一下热度，把火力变成小火，依次放进锅里，它会瞬间浮起来，用筷子在中间转动几下，等到两边都微微泛黄，就可以捞出来了。

6、刚炸的香椿很好吃。它吃起来又脆又香。它是四月最好的野菜。它健康，营养丰富，不油腻。

语音朗读