长芽的红薯含毒吗 长芽的红薯含毒吗能吃吗

自然长芽的红薯可以吃，本身没有毒素。

但需要注意的是长芽的红薯如果表皮出现褐色或黑色斑点，就不能食用了!红薯常见的病害主要就是黑斑病及软腐病。红薯要是带有黑斑病，表皮就会出现褐色或黑色斑点，干瘪多凹，里面变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，因此吃有黑斑点的红薯，很容易引起中毒。

这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

因此，有黑斑、发硬、苦味、霉变的红薯，一定要扔掉，千万不要吃了。

红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

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