清蒸大闸蟹有什么窍门 如何清蒸大闸蟹窍门

1、大闸蟹的摆放

一般蒸大闸蟹都见意倒过来大闸蟹肚皮朝上放的蒸，肚皮向下容易导致蟹膏漏出，美味浪费就太可惜了。但新鲜大闸蟹要想肉质紧实还是肚皮朝下蒸的好。

2、大闸蟹蒸多长时间

小的大闸蟹3两左右的蒸15分钟即可。

大点的大闸蟹半斤左右要蒸20分钟。

3、清蒸大闸蟹时怎么判断是否蒸熟

大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟;再把蟹脚尖拉出来，如果只拉出两条根，代表已经熟了;如果蟹脚尖连肉一起被拉出来，代表还是生的。

4、蒸大闸蟹去寒凉性技巧

蒸大闸蟹时可在其底部放些紫苏叶以驱寒。如果没有紫苏叶，吃完后可冲一杯姜茶饮用，也能达到驱寒效果。

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