做青团的艾草要去掉茎吗 艾草怎么处理才能做青团

一般只需要艾草叶子，根茎是需要去掉的。

鲜艾洗净，去根茎，只留叶，煮一锅开水，迅速将艾叶漂白，软化，迅速提起，榨干备用，将干艾叶撕成碎片，放入搅拌机，加水，插上电源研磨搅拌，做艾草汁备用。（艾草汁应与一些艾草叶混合）

提示：

① 不想浪费艾草茎，可以用来泡脚，有防寒的效果

② 把煮好的艾叶冷水过一下。如果你现在不想用，就把它们挤干，放在冰箱里冷冻一个月。这样，新鲜的艾草也可以避免占用冷藏室的空间

③ 根据自己的感觉加艾草水的量，因为大家买的糯米粉吸水率不一样

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