青团放凉变硬怎么解决 青团凉了不硬的做法

加热即可。

青团冷却后变硬是正常的。在不变质的前提下，可以直接用微波炉或蒸笼加热食用。

青团的主要原料是糯米粉。糯米粉中含有大量淀粉，经过加热蒸煮后会糊化。如果在室温或冰箱中长期存放，淀粉会慢慢变不透明，甚至凝结。这是淀粉的老化现象，把青团放在冰上，如果放在盒子里，水就会被拿走。

结合以上两点，冷却后硬化是正常的。硬化不影响正常食用，但味道和口感会不如鲜青团。

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