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日期：2023-03-29 08:35:06人气：2
要洗。
花蛤在焯水后清洗，其一是为了避免焯水后余温继续将花蛤加热，导致花蛤中剩余的水分流失而影响口感，而且经过加热的花蛤在过冷水后，肉质会更有弹性。
其二是因为花蛤即便是在经过吐沙后，其中还是有可能会残留一些泥沙等杂质，所以焯水后再进行清洗才可以将残留的这些杂质彻底清洗干净。
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