蛏子的做法推荐 蛏子最佳做法

鲜蛏爆韭黄

材料：蛏子肉300克，韭黄200克，红椒丝15克。

调料：蒜末15克，精盐，鸡精，胡椒粉各1小匙，味精，香油，水淀粉各1大匙，料酒4小匙，植物油适量。

做法：

1.将蛏子肉洗涤整理干净，放入沸水中焯烫一下，捞出冲洗干净，切成两半。

2.韭黄择洗干净，切成段。

3.锅中加油烧热，先放入红椒丝，蒜末炒出香味，再下入韭黄翻炒均匀，然后加入蛏子肉。

4.加入食盐，味精，鸡精，料酒炒熟，用水淀粉勾芡，调入胡椒粉，香油炒匀，即可出锅装盘。

蒜香蒸蛏子

材料：大海蛏5只，粉丝适量。

调料：蒜蓉，香葱末，精盐，鸡精，胡椒粉，白糖，植物油各少许。

做法：

1.粉丝用清水泡软，沥干后剪成小段，再加入食盐，鸡精搅拌均匀。

2.大海蛏去壳，用清水洗净，放回原壳中，再放上粉丝段。

3.锅中加油烧热，先下入一半蒜蓉炸至金黄色，倒入小碗中。

4.再加入剩余的蒜蓉，鸡精，精盐，胡椒粉，白糖。

5.炝入热油，浇在海蛏和粉丝上，入锅蒸熟，然后取出装盘，撒上香葱末即可。

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