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日期：2023-04-01 08:54:57人气：1
1.蛏子烹饪之前要加工干净，首先用盐水漂3小时，使其吐出泥沙，也可保持鲜度；然后放入沸水锅中汆30秒钟，捞出，去壳，去掉筋和沙肠，沥干水。
2.注意火候，炒锅至旺火上，放入猪油烧至六成热时，再倒入调好的食材，将锅旋转，约煎5秒钟，再将鸡蛋翻身，用筷子化开，淋入熟猪油，以保证不烧焦。
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