西蓝花蛏肉汤 蛏子菠菜汤

材料：蛏子500克，西蓝花200克，火腿丝少许。

调料：精盐，面粉各适量，鸡精少量，清汤8杯，黄油2大匙。

做法：

2.待泥沙吐干净后，将蛏子放入沸水中烫至开壳，捞出取肉，撕去筋膜，洗净备用。

3.西蓝花洗净，切成小朵待用。

4.锅置火上，加入黄油烧至融化，下入面粉炒匀成油面，再倒入清汤，放入蛏子肉，西蓝花，精盐，鸡精煮3分钟即可。

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