胡萝卜菠菜饺子

材料：胡萝卜，菠菜各120克，高筋面粉300克，猪肉200克，菜泥200克。

调料：料酒，生抽，芝麻油，洋葱末，葱花，胡萝卜碎少量。

做法：

1.将胡萝卜和菠菜分别洗净，搅打成蔬菜汁。

2.猪肉洗净，剁成肉末，给猪肉馅打水，加入料酒，生抽拌匀，使肉质顺滑，具有黏性，淋上芝麻油，搅拌均匀备用。

3.将高筋面粉分成2等份，分别加入菠菜汁和胡萝卜汁和成面团，加盖保鲜膜，静置20分钟。

4.将白菜泥加入肉馅中，淋上芝麻油，朝同一方向搅拌至均匀顺滑，做成馅料。

5.案板上撒干面粉，取出面团，揉光滑，搓成长条，切成小剂子，撒干面粉擀成薄圆形饺子皮，包入馅料，做成饺子。

6.冷水上锅，开大火，将饺子放入锅中，上汽后蒸约12分钟关火，3分钟后开盖取出，撒上少许葱花和萝卜碎即可。

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