蒸凤爪的做法 港式蒸凤爪的做法

1.准备好鸡爪750g、姜块20g、桂皮15g、八角15g、白砂糖30g、盐10g、鸡精10g、老抽10ml、生抽20ml、蚝油30ml、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量

2.把鸡爪处理清洗干净后剪掉鸡爪趾尖，之后把生姜洗干净后切成片状，放入锅里，倒入水，熬煮开后倒入白醋，放入白糖

3.中火熬煮五分钟后捞出，再冲洗干净，控干水，之后把油倒入锅里烧至温热，放入鸡爪炸至黄色后捞出，快速放入冰水里面浸泡

4.再把花生米放入温水里面浸泡3小时，再把蚝油、老抽和生抽倒入锅里，放入白糖，放入盐，放入淀粉，再倒入少许温水搅拌均匀

5.之后把少许油倒入锅里，放入生姜、八角、桂皮，翻炒出香味，倒入调好的酱汁，煮开后放入鸡爪翻炒均匀

6.之后放入花生米一边翻动一边煮一分钟翻炒均匀后一块倒入盘中，之后放入锅里蒸四十分钟即可。

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