高血压吃胡萝卜要注意什么

1.胡萝卜不宜生吃，因为胡萝卜中含有的胡萝卜素是维生素A的前提，在人体内会转变成维生素A，但它不溶于水，生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，其吸收率只有10%-15%，如果用油炒或煮食后再食用，其消化率可以上升至30%-40%。

2.吃胡萝卜不要去皮，因为皮中含有丰富的营养，去皮的时候只要去掉薄薄的一层，轻轻擦拭一下即可。

3.胡萝卜中的β-胡萝卜素有助于体内毒素的排出，并对人体有滋补作用，与人参的功效相似，所以有“小人参”的美誉，适宜于秋冬季食用。

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