水晶虾饺的做法 水晶虾饺的做法不用澄粉

1.准备好鲜虾12只、澄面（小麦淀粉）100g、玉米淀粉40g、开水适量、冬笋、猪肥膘、盐、糖、香油、食用油、白胡椒粉

2.去掉虾线后用刀背把虾仁拍碎，把五花肉上面的肥肉切下，剁碎，冬笋洗干净后剁成碎末，放入虾仁中

3.撒一些姜粉去除腥味，再放入盐和白糖，倒入香油，撒些胡椒粉，用手抓匀后放入冰箱冷藏待用，再把小麦淀粉放入碗里

4.同时放入玉米淀粉，分批倒入开水，用筷子搅拌均匀，之后倒在砧板中，放温后用手揉成面团，再倒入少许油，揉至光滑状

5.之后用保鲜膜包好后揉成长条，再切成块状，之后用手掌按压扁，再把油涂抹在刀背上面，把面团压成面皮

6.放入馅料捏出皱褶，把油纸垫在蒸笼里面，等水烧开后放入虾饺中火蒸6,7分钟左右即可。

语音朗读