胡萝卜牛肉饺子

材料：饺子粉，牛肉各250克，胡萝卜，猪肥肉各100克，鸡蛋2个。

调料：葱段，姜片，花椒，蒜汁，精盐，味精，植物油各适量。

准备工作：鸡蛋磕入碗中打散，入油炒熟，取出剁碎；葱段，姜片和花椒放入锅中，加入适量清水烧煮至沸，用细纱布过滤除去杂质成葱姜花椒水；猪肥肉洗净，入锅焯烫一下，捞出，切成小粒；胡萝卜去根，去皮，洗净切成小粒。

做法：

2.饺子粉放入容器内，加清水调匀，揉成面团，饧一小时，再将面团分成四块，搓成长条，再下20个小面剂，擀成圆薄片，包入馅料成饺子形。

3.将包好的饺子放入沸水锅中煮沸3次至熟，带蒜汁上桌即可。

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