鸡蛋中间为什么有点黑 鸡蛋为什么有一点黑的

1.发霉

细菌侵入鸡蛋，使其霉变、变质，出现黑点。 此时，鸡蛋的成分发生了变化，不建议食用。

2.死胎蛋

死胎蛋是在孵化过程中被细菌或寄生虫感染后，停止发育的小鸡胚胎，内部有黑点。 死胎卵的营养成分已经改变，并被细菌入侵，因此不建议食用。

3.烹饪过度

在蒸煮过程中，蒸煮时间过长，以致蛋黄中的亚铁离子与蛋清中的硫化物离子结合形成硫化亚铁，从而使鸡蛋变色。 硫化亚铁难以被人体吸收并引起消化不良。

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