香椿不香能吃吗 香椿不好吃

最好不要吃。

香椿自身会带有一点香味，这样才是新鲜的嫩香椿，如果香椿买回来没有香味，要么放的时间久了，已经不新鲜了，要么就是售卖的假香椿，也就是臭椿。不管是不新鲜的香椿，还是臭椿，都不适合食用。

其实，挑选香椿的时候，就和挑选普通食材差不多。你应该选些嫩香椿。嫩香椿中硝酸盐含量最低。吃的时候不必太担心对人体健康的不利影响，所以烹饪时最好选择一些嫩香椿，香椿中硝酸盐的含量随着香椿的不断生长而上升。香椿年龄越大，硝酸盐含量越丰富，食用后对人体的危害越大。因此，在购买香椿时，要记得选择新鲜的香椿。

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